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フルーティな風味に驚き。カカオパルプを使ったドリンクとは？
カカオパルプを使ったドリンクを召しあがったことはありますか？ チョコレートを飲み物にしたショコラショーや、カカオパウダーを使ったココアではありません。チョコレートの原料となるカカオの実の中の種を包む白い果肉の部分（パルプ）を使ったジュースのことです。カカオのジュース、というとチョコレート色をイメージする方が多いかもしれませんが、ライチのような白色。一見全くカカオと関係のないドリンクのように見えます。...
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サロン・デュ・ショコラで日本初上陸！噂の「エクスキ モモ」とは？
2016年のサロン・デュ・ショコラで、ジャン＝ポール・エヴァンが日本で初めて「エクスキ モモ」を実演販売します。「エクスキ モモ」とは、現在パリの北マレ地区にある「CHOCOLATE BAR（RE）」でのみ販売されている、産地別カカオの個性を楽しめるアイスバーのことです。 「エクスキ モモ」（マダガスカル、ヴェネズエラ、サオトメ...
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ビーントゥバーのその先へ！日本初の本格「ビーントゥボンボンショコラ」が登場
2016年新作コフレ「ヴォワイヤージュ ベトナム」2700円（税込）※2016年1月27日からサロン・デュ・ショコラ（新宿ＮＳビル、京都伊勢丹）などで販売 ショコラティエ パレ ド オールが、2016年の新作「ヴォワイヤージュ...
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帝国ホテルが「幻のCCC ５タブレット」獲得のショコラボックスを販売
帝国ホテルが2016年サロン・デュ・ショコラ限定で、2014年のCCCに出品し、高評価を受けたボンボン ショコラを集めた「ショコラ セレクション」を販売します。帝国ホテルは2014年に、フランスのショコラ愛好家団体 Club des Croqueurs de Chocolat（以下CCC）が行った日本審査に出品し、5タブレットを獲得。その出品作品と同じレシピのボンボンショコラが初めて販売されます。...
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ヴァローナがカカオの発酵段階でフルーツを加えた新作チョコレートを発表
ヴァローナが2016年1月15日に、ナチュラルなフルーツのアロマを持つ新しいクーベルチュール（製菓用チョコレート）を発表しました。このチョコレートは、ヴァローナが開発した新技術「ドゥーブル・フェルマンタシオン（二重発酵）」によって作られたもので、カカオを発酵させる過程でフレッシュフルーツのジュースを加え、カカオ自体のアロマのポテンシャルをさらに強く引き出しています。...
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パスカル・ル・ガックの2016年新作チョコレートがいよいよ登場！
サロン・デュ・ショコラで毎年大人気のブランド「パスカル・ル・ガック」の新作ラインナップがいよいよ1月27日（水）からサロン・デュ・ショコラ（新宿NSビル、ジェイアール京都伊勢丹）で販売開始となります。 ラ・メゾン・デュ・ショコラのクリエイティブディレクターを長年つとめた後、2008年フランス...
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いよいよ開催！サロン・デュ・ショコラ2016
1月27日(水)に華やかに開幕した「サロン・デュ・ショコラ」。前日となる 1月26日(火)、新宿NSビルでプレスプレビューが開催されました。 まずは、パリのサロン・デュ・ショコラの運営団体、イベント・インターナショナルのフランソワ・ジャンテ氏、シルヴィー・ドゥース氏が壇上で揃って挨拶。...
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サロン・デュ・ショコラへようこそ！
サロン・デュ・ショコラは連日大盛況。「カカオの誘惑、ショコラの冒険」をテーマに世界19ヶ国、約100ブランドが集まる会場には、開場と同時に多くのチョコレートファンが訪れ、熱気に包まれています。...
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パティシエ エス コヤマが2016年新作ショコラを発表！
毎年サロン・デュ・ショコラで注目を集める国内ブランド「パティシエ エス コヤマ」が、2016年新作ショコラの発表会を行いました。会場には、オーナーシェフであり、ショコラティエの小山進氏が登場。新作ショコラのテーマや構成、ストーリーを語りました。 「パティシエ エス コヤマ」小山進シェフ...
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ピエール・エルメ・パリ 青山がリニューアルオープン
ピエール・エルメ・パリ 青山が、2016年12月17日にリニューアルオープンしました。日本の旗艦店として、革新的なブティックが青山にオープンしたのは2005年のこと。それから12年余りの月日が流れ、更なる未来を見据えた、全く新しい空間が誕生しました。...
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ジャンルーカ・フランゾーニが明治とホワイトカカオによるチョコレートを開発！
ドモーリの創始者として知られる、ジャンルーカ・フランゾーニ氏が、世界でも稀少とされる「ホワイトカカオ」を使用したチョコレートを株式会社明治と共同開発しました。サロン・デュ・ショコラ 東京で、数量限定販売予定です。 メキシコで収穫されたホワイトカカオ ジャンルーカ・フランゾーニ氏は、1994年イタリア...
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ショコラティエ パレ ド オールが発表した、最新のビーントゥバーチョコレートとは？
2014年から、清里で本格的にカカオ豆から本格的にチョコレート作りを手掛ける、ショコラティエ パレ ド オールの三枝俊介氏が、カカオ豆を挽きつぶす段階で、同時に別素材を混ぜて作り出す、新作ビーントゥバーチョコレートを3種発表しました。 タブレットプリュス 3種 各100g 1998円（税込）※サロン・デュ・ショコラ東京で数量限定・先行販売...
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「TAICHIRO MORINAGA」による、発酵素材を炙って引き出す美味しさの表現
森永製菓株式会社が、チョコレートショップ「TAICHIRO MORINAGA」を、2017年1月10日の東京駅グランスタを皮切りに、1月11日には新宿伊勢丹本店内に期間限定オープン。「炙る」ことで素材のコクを引き出した新作チョコレートを販売しています。...
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速報！ジャン＝ポール・エヴァンの「愛のクッション」！？
ジャン＝ポール・エヴァンが、サロン・デュ・ショコラで素敵な「愛のクッション」を披露してくれます。一体何のことかというと、テイクアウトメニューとして提供されるクレープ「クッサン ダムール」のこと。一足先にレポートします。 クッサンは「クッション」。ダムールは「愛の」。ということで愛のクッションを意味する「クッサン...
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パスカル・ル・ガックの「フォンダンショコラ」が、日本に期間限定カムバック！
サロン・デュ・ショコラの会場で、毎年大人気の「パスカル・ル・ガック」のブース。今年は、かつて日本で販売して話題となった「フォンダンショコラ」がリニューアルしてカムバックします。...
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今年は独立100周年～フィンランドのショコラを楽しもう！
今年独立100年を迎えるフィンランド。今年はフィンランド国内、そして日本でも多くのイベントが開催され、バレンタインシーズンには様々なフィンランドのチョコレートが紹介されます。 中でも注目したいのは、サロン・デュ・ショコラ初登場の「メルセデス ショコラトリー」。オーランド諸島...
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サロン・デュ・ショコラ2017が開幕！
2月2日（火）、東京国際フォーラムで、第15回となる「サロン・デュ・ショコラ」が開幕。前日の2月1日（水）、同会場で華やかにプレスレセプションが開催されました。 サロン・デュ・ショコラの創設者でパリサロン・デュ・ショコラの主催者である、イベント・インターナショナルのシルヴィー・ドゥース氏とフランソワ・ジャンテ氏が壇上で挨拶。「LaLaLa Chocolat（ラララ・ショコラ）！...
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サロン・デュ・ショコラで、ショコラティエと話そう！
サロン・デュ・ショコラは連日大盛況です！会場内は人、人、人、そしてショコラ、ショコラ、ショコラ！午前10時のオープンを目指して、大勢のショコラファンが東京国際フォーラムを訪れ、会場内は熱気に包まれています。...
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会場でショコラを楽しめる！「テイクアウトメニュー」
サロン・デュ・ショコラの会場には、様々なテイクアウトメニューがあります。実演販売により出来上がるプロセスを見られるアイテムもあり、注目が集まっています。...
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「ショコラミュージアム」にショコラなBE＠RBRICKがお目見え！
サロン・デュ・ショコラ会場の出口付近に、巨大なチョコレート色のBE＠RBRICK（ベアブリック）が展示されています。全高約2メートル10センチ！会場内の「ショコラミュージアム」にあります。...
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サロン・デュ・ショコラ2019 始動
2018年10月10日にサロン・デュ・ショコラ日本公式サイトがリニューアルしました。 ショコラの季節も近づき、いよいよ”サロン・デュ・ショコラ”という感じがします。 リニューアルした日本公式サイトは、トップページに、最新ニュースが画像でスライド表示されていたり、知りたい情報を調べやすいようにメニューボタンが設置され、使いやすさが増しています。...
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サロン・デュ・ショコラ限定 3つのセレクションボックスのご紹介
毎年恒例、今年もスペシャルなボックスが登場！ 毎年、さまざまなテーマでご用意する「サロン・デュ・ショコラ」限定のセレクションボックス。実力、人気ともに一流のシェフ達の豪華な共演により、今回も3つのボックスが実現しました。 フランス国家最優秀職人「M.O.F.」認定のシェフや、フランスのショコラ愛好家による会「Club des Croqueurs de...
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SDC2019東京初出展の3ブランドのご紹介
個性あふれるNEWブランド、今回は20ブランドも登場します。こちらでは3ブランドをご紹介。 MR&MRS RENOU ミスター アンド ミセス ルヌー クリストフ・ルヌー氏は西フランス・アンジェ出身。フランスの出身ながらスイスでショコラを学び、2009年からヴァローナに勤務。2010年にはシャルル・プルースト・コンクールで優勝。2015年にM.O.F....
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注目の人気ショコラティエの新作のご紹介
今年もバラエティーに富んだ新作ショコラを数多く取り揃えました。サロン・デュ・ショコラの常連でもある人気ショコラティエやパティシエたちが手掛ける新しい美味しさと美しいビジュアル、そして各シェフの個性をお楽しみください。 BERNACHON ベルナシオン 1953年創業、フランス・リヨンの老舗パティスリー＆ショコラトリー。Bean to Bar...
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あの人気ショコラティエが再びSDC東京に登場
Franck Fresson フランク・フレッソン フランスのジャルニーで祖父が開業した店舗を、3代目として引き継いだフランク・フレッソン氏。現在の基幹店はフランス北東部のメスにあり、ひっきりなしにお客さまが訪れる人気店。2004年に M.O.F. パティシエを取得、丁寧に作られるショコラやガトーは高い評価を受けています。2011年以来、久しぶりの再登場です。 「ショコラ アソート」...
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会場内で楽しめるテイクアウト＆イートインのご紹介
今年は、会場でしか食べられないメニューがさらに充実！ 作りたてのアシェットデセール(皿盛デザート)やパフェなど、サロン・デュ・ショコラの会場でしか味わえない、魅力的なショコラメニューがラインナップ。昨年の約2倍となる35ブランドでテイクアウトやイートイン商品をご用意しました。今までにない新しいおいしさに出会える、各シェフの自信作にご期待ください。 ナオミ ミズノ...
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サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2019 お知らせ
年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」のすべてが分かる1冊「サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック」2019年度版が12月29日(土)に発売。 300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。 どうやって作られたものか、どんな味がするのか等、貴重な話や写真が満載。 イベントの事前予習に、WEB通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊です。 2019年度版／世界文化社...
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サロン・デュ・ショコラ デジタルカタログ公開
年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」2019年度版のデジタルカタログが公開されました。 こちらの画像をクリックするとご覧いただけます。 デジタルカタログでは、拡大縮小はもちろんのこと、対象ページにしおりを挟むこともできます。用途に応じて、ご利用くださいませ。...
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TBSラジオ『田中みな実 あったかタイム』サロショバイヤー出演。田中さんもとろけるショコラとは？
サロショのためだけの貯金をするほど、大のチョコレート好きの田中みな実さん。そんな田中みな実さんがパーソナリティを務める、TBSラジオ『田中みな実 あったかタイム』にサロン・デュ・ショコラのバイヤーが出演。 バイヤーからたくさんのショコラをご紹介。 バイヤーの言葉に耳を傾け、目をキラキラ輝かせる田中みな実さん。放送開始時は一瞬でチョコレートの世界へ。...
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【特集】サロン・デュ・ショコラ楽しみ方の全てがわかる
過去最多の112ブランドが登場する、サロン・デュ・ショコラ2019 東京。 こちらのページでは、サロン・デュ・ショコラの楽しみ方が全てわかります。サロショ を遊び尽くして、チョコレートの世界を満喫してください。 扱ってる商品を知りたい 各ブランドでの詳しい商品情報につきましては、デジタルカタログにて確認いただけます。 食べ歩きしたい...
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サロン・デュ・ショコラ2019にようこそ！ 前夜祭レポート
サロン・デュ・ショコラ2019 前夜祭がエムアイカード会員ご内覧日(1月22日)の前日夜に開催されました。世界からたくさんのショコラティエやパティシエの方々が集結し、2019年のサロン・デュ・ショコラの開会宣言。 どのような前夜祭だったのでしょうか。レポートをお届けします。 前夜祭の準備中の様子...
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オテル・デュ・キャップ エデン=ロック 商品内容紹介
HOTEL DU CAP-EDEN-ROC 商品内容紹介 ショコラ アソート プロヴァンス アプリコットとラベンダー風味ガナッシュ マンダリン風味のガナッシュ グリオットとさくら茶風味ガナッシュ ヨーグルト風味ガナッシュとエグランティーヌ(野ばら)のジュレ 2,916円 ショコラ アソート アプリコットとラベンダー風味ガナッシュ マンダリン風味ガナッシュ...
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パトリック・ロジェ 商品内容紹介
Patrick ROGER 商品内容紹介 ボワット ドゥミ スフェール (9個入) ライム 風味のセミリキッドキャラメル ラボのお庭でとれた蜂蜜のガナッシュ セミリキッドのキャラメル 8,640円 プラリネ アンスタン レ＆ノワール (16個入) アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ ミルクチョコレートコーティング アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ ブラックチョコレートコーティング...
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フランク・フレッソン 商品内容紹介
Franck FRESSON 商品内容紹介 ショコラアソート (12個入) バニラ風味ガナッシュ ソバ茶風味ヘーゼルナッツプラリネ コーヒー風味ガナッシュ ヘーゼルナッツプラリネとオレンジコンフィ グレープフルーツとティミュ黒コショウ風味ガナッシュ パッションフルーツ風味ガナッシュ ゆず風味ガナッシュ フィユティーヌとアーモンド ショウガ風味ガナッシュ シナモン風味ガナッシュ アーモンドプラリネ...
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ミスターアンドミセス ルヌー 商品内容紹介
Mr & Mrs RENOU 商品内容紹介 ショコラアソート ビーユ (6個入) カシスガナッシュ入りチョコレートボール パッションフルーツガナッシュ入りチョコレートボール フランボワーズガナッシュ入りチョコレートボール アプリコットガナッシュ入りチョコレートボール グリオットチェリーガナッシュ入りチョコレートボール ライムガナッシュ入りチョコレートボール 3,564円...
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ベルナシオン 商品内容紹介
BERNACHON 商品内容紹介 ショコラアソート ボワット キャレ (4個入) パレ・アルジャン：フレッシュクリーム、ミルクチョコレート、銀箔 パッション：パッションフルーツのパート・ド・フリュイ、ブラックチョコレートコーティング フランボワーズ：フランボワーズのパート・ド・フリュイ、ブラックチョコレートコーティング パレ・オー：生クリームとブラックチョコレートのガナッシュ、金箔 3,132円...
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オリヴィエ・ヴィダル 商品内容紹介
Olivier VIDAL 商品内容紹介 ショコラアソート (5個入) フランボワーズ風味ガナッシュ ライム風味キャラメルのハート形チョコ カシューナッツプラリネ アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ、ミルクチョコレートコーティング 3,240円 ショコラアソート (10個入) バニラ風味ガナッシュ ケニア産コーヒー風味ガナッシュ ゆず風味ガナッシュ...
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ボンボンショコラ アソート内容詳細紹介
各ブランドのボンボンショコラアソートの内容を詳細にてご紹介しております。 ※随時更新していきます。 キャラメル パリ キャラメル パリ 商品内容紹介 クリスチャン・カンプリニ クリスチャン・カンプリニ 商品内容紹介 オリヴィエ・ヴィダル オリヴィエ・ヴィダル 商品内容紹介 ベルナシオン ベルナシオン 商品内容紹介 ミスターアンドミセス ルヌー ミスターアンドミセス ルヌー...
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クリスチャン・カンプリニ 商品内容紹介
CHRISTIAN CAMPRINI 商品内容紹介 ショコラアソート ボワットビーガン (4個入) ライムとバター未使用ノワールガナッシュの2層ビーガンボンボン マンダリンとバター未使用ノワールガナッシュの2層ビーガンボンボン オレンジとバター未使用ノワールガナッシュの2層ボンボン マンダリンとバター未使用ノワールガナッシュの2層ボンボン 2,592円 ショコラアソート...
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サロン・デュ・ショコラ 日本各地で開催
サロン・デュ・ショコラは日本各地で開催しております。各催事は以下の通りとなっております。 札幌 [場所] 丸井今井札幌本店 札幌市中央区南1条西2丁目 [会期] エムアイカード会員の皆さまのための特別ご招待日 2019年1月29日(火) 一般会期 2019年1月30日(水)〜2月14日(木) [公式サイト] http://www.marui-imai.jp/sdc/ 仙台...
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